Penina Brut Nature ŽČ

18,0096,00

Pravi Brut Nature

Penina Brut Nature je sodobna, čista interpretacija slovenske sorte žametna črnina. Nastane 100% v jeklenih sodih in po petletnem staranju na drožeh v steklenici. Brez doziranja po degoržiranju, da ohrani svojo avtentičnost. Celoten opis …

Brezplačna poštnina
za naročila nad €100 
Odposlano
v 24 urah 
Strokovno svetovanje
po telefonu 


Možnosti nakupa:

  • Najugodnejši nakup: karton 6 steklenic: €16,00/steklenica (€96)
  • Posamezna steklenica: €18,00
    DDV je vključen.
Počisti
Šifra: Ni na voljo Kategorija: Oznaka:

Opis

Letnik
Brez letnika (združena do 2 letnika)
Sorta
Žametna črnina (blanc de noir) 100 %
Vinifikacija
100% “blanc de noirs”
Bistrenje z naravnim usedanjem
Brez filtracije in brez razbarvanja
Delni biološki razkis
Zelo malo žvepla
Staranje na drožeh
Najmanj 60 mesecev
Doziranje
0 g/l
Stopnja sladkorja
Brut

Žametna črnina je znana po tem, da je te sorte najstarejša trta na svetu, ki še obrodi. Najdete je v Mariboru, kjer so jo zasadili pred 400 leti.

Kar se tiče pridelave vina, pa žametna črnina v svetu ni dosegla takšne prepoznavnosti kot v Sloveniji. Je endemična slovenska sorta, ki jo najdemo predvsem pri nas na Dolenjskem in drugje na vzhodu države. Naš francoski vinar je v njej odkril izjemen potencial za pridelavo penin in ga uresničil v penini Brut Nature ŽČ.

Pri tem se je odločil za strog izbor grozdja z naših najboljših leg, natančen izbor najboljših sokov, t.i. »coeur de cuvée”. Vinifikacija poteka samo v jeklenih sodih, z najmanj pet let staranja na drožeh v steklenici. Penine Brut Nature ŽČ ne ne doziramo po degoržiranju, da zagotovimo polno in neizumetničeno izkušnjo tega našega najbolj gastronomskega cuvéeja.

Degustacija
Brut Nature ŽČ je slamnato zlate barve z jantarnimi odsevi, karakterističnimi za to penino “blanc de noirs”. V nosu najprej začutimo nežno kiselkaste arome s prijetnim pridihom citrusov; predvsem so zaznavne note mandarin, pomela in kutinove marmelade. Okus je vinski, zelo neposreden; skoraj mineralen. Zaključek je zelo dolg in harmoničen, pri čemer prevladuje za naš terroir karakteristična svežina.

Nasveti za postrežbo
Ostrina tega cuvéeja se odlično poveže z jodom v morski hrani, na primer morskih ježkih in ostrigah, ob katerih ta penina deluje kot začimba. Dovolj močna je, da jo lahko postrežete tudi ob sušiju ali sašimiju, poda pa se celo h kozjemu siru.

Dodatne informacije

Možnost nakupa/Buying option:

Karton 6 steklenic/Box of 6 bottles:, Steklenica posamezno/Individual bottle: