Opis
- Letnik
- Brut nature, neletniški (do 2 letine v mešanici)
- Sorte
-
- Žametna črnina (blanc de noir) 57 %
- Modri pinot (blanc de noir) 29 %
- Chardonnay 14 %
- Vinifikacija
- Bistrenje z naravnim usedanjem
Brez filtracije
Biološki razkis
Zelo nizka vsebnost žvepla - Čas staranja na drožeh
- Najmanj 106 mesecev
- Doziranje
- 1 g/l
V francoskem vinarskem žargonu beseda tirage pomeni stekleničenje. V tem trenutku pretočimo naša najboljša osnovna vina v steklenice, s čimer se začne druga alkoholna fermentacija. Nato svoje delo na tem mladem in še surovem materialu opravi čas. Kolekcija Tirage je odraz časa in zelo natančnega izbora naših najboljših osnovnih vin, izbranih zaradi izjemnih karakteristik njihovega okusa, ki združujejo eleganco in moč, predvsem pa zaradi potenciala, da se razcvetijo v rokah umetnika časa. Osnovna vina, ki sestavljajo T2017, prihajajo izključno iz osrčja cuvéeja in dajejo častno mesto žametni črnini, chardonnayu in modremu pinotu iz naših vinogradov. T2017 v naših kleteh zori 106 mesecev, nato po degoržiranju počiva najmanj 6 mesecev preden končno pride do vaše mize.
Degustacija
V nosu se začutijo nežno izklesane arome maslenih kolačkov, grenivke, pomarančne lupinice in mandljev. V ustih je napad neposreden in jasen. Nato v retro nazalnem vohu zaznamo bolj eksotičen značaj s pasijonko, ananasom in limeto. Ravno v tem trenutku pa okušanje prevzame tudi fizična prisotnost vina. Nosi ga njegova natančna kislina, ki izgine v mineralnosti skrilavca ter v aromah medu in brioša s kandiranim sadjem.
Postrežba
Ker gre za prestižen, eleganten in samozavesten cuvée, že sam po sebi zadostuje za deljenje dragocenih trenutkov. Vseeno ga lahko epikurejci odlično kombinirajo s kaviarjem, ribjim tatarcem ali piščancem s sezamom.
